Ayam gulai merupakan makanan yang identik dengan kuliner Indonesia. Tak heran jika masakan ayam gulai menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Terutama bagi masyarakat Sumatera Utara, masakan ayam gulai Batak jadi andalan dalam menyajikan hidangan lezat yang disukai banyak orang. Namun, tahukah kamu bahwa ternyata resep ayam gulai Batak ada banyak?
Aneka variasi resep ayam gulai Batak punya citarasa yang berbeda-beda. Ada resep gulai ayam khas dari Minahasa, ada juga yang khas dari Toba, dan masih banyak lagi. Sehingga, jika kamu menyajikan ayam gulai Batak, pastinya akan menghadirkan hidangan yang berbeda dari biasanya. Nah, berikut adalah resep ayam gulai Batak yang jitu dan sedap dilansir dari berbagai sumber.
Resep Ayam Gulai Batak Khas Minahasa
Untuk membuat gulai ayam khas Minahasa, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram ayam kampung
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat ukuran sedang
- 1 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok makan santan kental
- 2 sendok makan air asam jawa
Cara membuatnya pun cukup mudah. Pertama, cuci bersih daging ayam kampung dan potong-potong. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, terasi, dan tomat.
Aduk semua bahan hingga merata. Lalu, masukkan santan kental dan air asam jawa. Aduk hingga merata. Setelah itu, masak hingga daging ayam empuk dan kuah gulai mengental. Jika sudah, angkat dan sajikan ayam gulai Batak khas Minahasa bersama nasi hangat. Sajikan dengan lalapan untuk menambah citarasa.
Resep Ayam Gulai Batak Khas Toba
Untuk membuat gulai ayam khas Toba, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram ayam kampung
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat ukuran sedang
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 siung bawang daun
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok makan santan kental
- 1/2 sendok teh asam jawa
Cara membuatnya pun cukup mudah. Pertama, cuci bersih daging ayam kampung dan potong-potong. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, bawang daun, dan cabai hingga harum. Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, terasi, dan tomat. Aduk semua bahan hingga merata.
Lalu, masukkan santan kental dan asam jawa. Aduk hingga merata. Setelah itu, masak hingga daging ayam empuk dan kuah gulai berwarna keemasan. Jika sudah, angkat dan sajikan ayam gulai Batak khas Toba bersama nasi hangat. Sajikan dengan lalapan untuk menambah citarasa.
Resep Ayam Gulai Batak Lainnya
Selain khas Minahasa dan Toba, ternyata masih banyak lagi resep ayam gulai Batak yang bisa kamu coba. Misalnya resep gulai ayam Nias, Padang, Tapanuli, dan lain sebagainya. Setiap daerah punya ciri khasnya masing-masing. Sehingga, jika kamu menyajikan ayam gulai Batak, pastinya akan menghadirkan hidangan yang berbeda dari biasanya.
Untuk membuat gulai ayam khas daerah lain, kamu hanya perlu menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan. Misalnya menambahkan rempah-rempah khas daerah tersebut. Selain itu, kamu juga harus menyesuaikan cara memasaknya. Misalnya mengganti air asam jawa dengan air asam cuka atau air jeruk nipis. Selain lebih segar, juga bisa menambah citarasa.
Itulah beberapa resep ayam gulai Batak yang jitu dan sedap. Kamu bisa mencoba salah satu resep di atas untuk menghadirkan hidangan yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba!